灵隐寺，又称云林禅寺，位于杭州西湖西北面，在飞来峰与北高峰之间灵隐山山麓中，是中国最早的佛教寺院和中国十大古刹之一，亦是南宋高僧濟公的修行地。
历史
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灵隐寺创建于东晋咸和元年（326年），距今已有1690多年历史。印度僧人慧理来到中国传教，后因此处景色奇幽，以为是“仙灵所隐”，就在当地建立寺院，取名为“灵隐”。五代时吴越国王钱俶笃信佛教，对灵隐寺的建设倍加关心。当时灵隐寺达到了九楼、十八阁、七十七殿堂、僧众三千的规模，成为江南地区的佛教名刹。著名僧侶永明延壽、大慧宗杲、佛海慧遠等人，都曾擔任此寺的住持。傳說中的濟顛和尚也在此寺出家。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%9C%E6%99%8B)咸和元年（326年），距今已有1690多年历史。[印度](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B0%E5%BA%A6)僧人[慧理](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%85%A7%E7%90%86\&action=edit\&redlink=1)来到中国传教，后因此处景色奇幽，以为是“仙灵所隐”，就在当地建立寺院，取名为“灵隐”。[五代](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E4%BB%A3)时[吴越国](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%90%B4%E8%B6%8A%E5%9B%BD)王[钱俶](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%92%B1%E4%BF%B6)笃信佛教，对灵隐寺的建设倍加关心。当时灵隐寺达到了九楼、十八阁、七十七殿堂、僧众三千的规模，成为[江南](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%9F%E5%8D%97)地区的佛教名刹。著名僧侶[永明延壽](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B8%E6%98%8E%E5%BB%B6%E5%A3%BD)、[大慧宗杲](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E6%85%A7%E5%AE%97%E6%9D%B2)、[佛海慧遠](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%9B%E6%B5%B7%E6%85%A7%E9%81%A0)等人，都曾擔任此寺的住持。傳說中的[濟顛](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BF%9F%E9%A1%9B)和尚也在此寺出家。)
南宋时期僧人普济在灵隐寺编撰《五灯会元》，成为禅宗经典之一。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E5%AE%8B)时期僧人[普济](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%99%AE%E6%B5%8E\&action=edit\&redlink=1)在灵隐寺编撰《[五灯会元](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E7%81%AF%E4%BC%9A%E5%85%83)》，成为禅宗经典之一。)
据说清朝康熙皇帝在南巡时，到灵隐寺后山上登高揽胜，看到山下云雾漫漫，寺院笼罩在云雾和树林中间，便賜名为“云林禅寺”。但当地百姓并未接受这个名称，仍然称呼“灵隐寺”。此外有一个有趣的说法，是康熙皇帝酒后为灵隐寺题御匾，信笔提来，将靈字上部的「雨字头」写得过大，因为靈字笔画过多，且纸面有限，因此康熙皇帝非常尴尬。在犹豫之中，身旁的宠臣便出主意改名为云林禅寺，因为云字的笔画简单。这便成了云林禅寺的来历。[1]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%85%E6%9C%9D)[康熙皇帝](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%B7%E7%86%99%E7%9A%87%E5%B8%9D)在南巡时，到灵隐寺后山上登高揽胜，看到山下云雾漫漫，寺院笼罩在云雾和树林中间，便賜名为“云林禅寺”。但当地百姓并未接受这个名称，仍然称呼“灵隐寺”。此外有一个有趣的说法，是康熙皇帝酒后为灵隐寺题[御匾](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BE%A1%E5%8C%BE)，信笔提来，将靈字上部的「雨字头」写得过大，因为靈字笔画过多，且纸面有限，因此康熙皇帝非常尴尬。在犹豫之中，身旁的宠臣便出主意改名为云林禅寺，因为云字的笔画简单。这便成了云林禅寺的来历。[\[1\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%B5%E9%9A%90%E5%AF%BA#cite_note-1))
灵隐寺自创建以来，历经10余次毁坏和重建。最近的两次大规模整修是在1956年和1975年。1966年文化大革命期间，浙江大学师生曾经极力保护寺院文物和建筑免受红卫兵的破坏。在国务院总理周恩来的指示下，灵隐寺才免遭毁坏。是为灵隐寺事件。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%87%E5%8C%96%E5%A4%A7%E9%9D%A9%E5%91%BD)期间，[浙江大学](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%99%E6%B1%9F%E5%A4%A7%E5%AD%A6)师生曾经极力保护寺院文物和建筑免受[红卫兵](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BA%A2%E5%8D%AB%E5%85%B5)的破坏。在国务院总理周恩来的指示下，灵隐寺才免遭毁坏。是为[灵隐寺事件](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%B5%E9%9A%90%E5%AF%BA%E4%BA%8B%E4%BB%B6)。)
灵隐飞来峰景区
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灵隐寺山门外有一照壁，上题“咫尺西天”四个大字。进入灵隐景区后，便是埋葬灵隐开山始祖慧理和尚骨灰的“理公塔”。该塔高约8米，六角七层，位于飞来峰的岩洞旁。经过春淙亭，沿着溪水上行，左侧溪水对岸便是刻有众多佛像的飞来峰造像石窟群，右侧便是灵隐寺的正门。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%B1%E9%96%80)外有一[照壁](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%85%A7%E5%A3%81)，上题“咫尺西天”四个大字。进入灵隐景区后，便是埋葬灵隐开山始祖慧理和尚骨灰的“**理公塔**”。该塔高约8米，六角七层，位于**飞来峰**的岩洞旁。经过春淙亭，沿着溪水上行，左侧溪水对岸便是刻有众多佛像的[飞来峰造像石窟群](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9B%E4%BE%86%E5%B3%B0_\(%E6%9D%AD%E5%B7%9E\))，右侧便是灵隐寺的正门。)
灵隐寺内建筑
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灵隐寺石塔和经幢
上排：西石塔、东石塔 下排：西经幢、东经幢
全国重点文物保护单位](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%A8%E5%9B%BD%E9%87%8D%E7%82%B9%E6%96%87%E7%89%A9%E4%BF%9D%E6%8A%A4%E5%8D%95%E4%BD%8D)) 中华人民共和国国务院公布地址浙江省杭州市分类古建筑时代五代、北宋编号7-0989-3-287认定时间2013年3月](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%8D%8E%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD%E5%9B%BD%E5%8A%A1%E9%99%A2)公布地址[浙江省](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%99%E6%B1%9F%E7%9C%81)[杭州市](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%AD%E5%B7%9E%E5%B8%82)分类古建筑时代五代、北宋编号7-0989-3-287认定时间2013年3月)
灵隐寺正门为天王殿，上悬清康熙帝欽題“云林禅寺”的御笔匾额。殿内的正面佛龛供奉弥勒佛，两侧为怒目圆睁的四大天王。弥勒佛像背面为手持金刚杵的韦陀菩萨佛像，是南宋时期的遗物，已有700多年历史。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E7%8E%8B%E6%AE%BF)，上悬清[康熙帝](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%B7%E7%86%99%E5%B8%9D)欽題“云林禅寺”的御笔匾额。殿内的正面佛龛供奉[弥勒佛](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BC%A5%E5%8B%92%E4%BD%9B)，两侧为怒目圆睁的[四大天王](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E5%A4%A9%E7%8E%8B)。弥勒佛像背面为手持[金刚杵](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E5%88%9A%E6%9D%B5)的[韦陀](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%9F%A6%E9%99%80)菩萨佛像，是[南宋](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E5%AE%8B)时期的遗物，已有700多年历史。)
经过天王殿后的庭院，便进入灵隐寺的主殿大雄宝殿。该殿为三层重檐构造，高达33.6米，雄伟庄严。殿内正面为释迦牟尼莲花坐像，该像造于1956年，高达19.6米，连座高24.8米，用香樟木仿唐代佛像雕刻而成，佛像外敷金箔。目前，该佛像是中国国内最大的木雕佛像。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E9%9B%84%E5%AF%B6%E6%AE%BF)。该殿为三层[重檐](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%87%8D%E6%AA%90\&action=edit\&redlink=1)构造，高达33.6米，雄伟庄严。殿内正面为[释迦牟尼](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%8A%E8%BF%A6%E7%89%9F%E5%B0%BC)[莲花坐像](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8E%B2%E8%8A%B1%E5%9D%90%E5%83%8F\&action=edit\&redlink=1)，该像造于1956年，高达19.6米，连座高24.8米，用[香樟](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E6%A8%9F)木仿[唐代](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%94%90%E4%BB%A3)佛像雕刻而成，佛像外敷[金箔](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E7%AE%94)。目前，该佛像是中国国内最大的木雕佛像。)
大殿两侧为十八罗汉造型，姿态各异，栩栩如生。释迦牟尼像的背面是大型彩塑群像“善财童子五十三参”，正中是手执净瓶的南海观音，周围的彩塑中刻画了150多位佛教和传说人物，其中也包括托塔天王、韦陀菩萨、孙悟空、四大天王、济公等造型。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%81%E5%85%AB%E7%BD%97%E6%B1%89)造型，姿态各异，栩栩如生。释迦牟尼像的背面是大型彩塑群像“[善财童子](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%96%84%E8%B2%A1%E7%AB%A5%E5%AD%90)五十三参”，正中是手执净瓶的南海[观音](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%A7%82%E9%9F%B3)，周围的彩塑中刻画了150多位佛教和传说人物，其中也包括[托塔天王](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%89%98%E5%A1%94%E5%A4%A9%E7%8E%8B)、[韦陀](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%9F%A6%E9%99%80)菩萨、[孙悟空](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AD%99%E6%82%9F%E7%A9%BA)、[四大天王](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E5%A4%A9%E7%8E%8B)、[济公](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%8E%E5%85%AC)等造型。)
位于大雄宝殿之后中轴线上的佛殿还有药师殿、四殿藏经楼和五殿华严殿。藏经楼和华严殿是2000年11月开始动工，于2002年10月西湖博览会期间正式对外开放。华严殿是灵隐寺内位置最高的建筑，殿内供奉华严三圣——毘盧遮那佛、文殊菩萨和普贤菩萨。](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E4%B8%AD%E8%BD%B4%E7%BA%BF\&action=edit\&redlink=1)上的佛殿还有药师殿、四殿藏经楼和五殿华严殿。藏经楼和华严殿是2000年11月开始动工，于2002年10月[西湖博览会](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%A5%BF%E6%B9%96%E5%8D%9A%E8%A7%88%E4%BC%9A)期间正式对外开放。华严殿是灵隐寺内位置最高的建筑，殿内供奉[华严](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8E%E4%B8%A5%E7%BB%8F)三圣——毘盧遮那佛、[文殊](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%87%E6%AE%8A)菩萨和[普贤](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%99%AE%E8%B4%A4)菩萨。)
药师殿西侧是云林图书馆，馆内现有3万册藏书，杭州市属八大寺院的僧众、杭州佛学院师僧、杭州灵隐寺的职工，可以从此图书馆借阅藏书。[2]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%B5%E9%9A%90%E5%AF%BA#cite_note-2))
另外，在灵隐寺出口处近旁建有规模宏大的罗汉殿，内有五百罗汉像，神态、服饰各不相同。尚有一区皆奇石水廉，有一天然灶台，竟是济公在那置锅煮肉的山洞。[來源請求]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BD%97%E6%B1%89)殿，内有[五百罗汉](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E7%99%BE%E7%BD%97%E6%B1%89)像，神态、服饰各不相同。尚有一区皆奇石水廉，有一天然灶台，竟是济公在那置锅煮肉的山洞。[\[來源請求\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:%E5%88%97%E6%98%8E%E6%9D%A5%E6%BA%90))
火星（拉丁语：Mars；天文符号：♂），是离太阳第四近的行星，也是太阳系中仅次于水星的第二小的行星，为太阳系里四颗类地行星之一。西方称火星为“玛尔斯”，即罗马神话中的战神；古汉语中则因为它荧荧如火，位置、亮度时常变动让人无法捉摸而称之为“荧惑”。火星是太阳系的八大行星中第二小的行星，其质量、体积仅比水星略大。火星的直径约为地球的一半，自转轴倾角、自转周期则与地球相当，但绕太阳公转周期是接近地球的两倍[3]。在地球上，火星肉眼可见，亮度可达-2.91，比金星、月球和太阳暗，但在大部分时间里比木星暗。火星距离地球最近在5400万公里（最远达4亿公里，探测器需飞行约7个月以抵达火星）。
火星大气以二氧化碳为主（95%二氧化碳），既稀薄又寒冷，其表面特征类似月球上的撞击坑，以及地球上的山谷、沙漠和极地冰盖。英语中，其通常被称为“红色星球”（英语：Red](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%88%E7%90%83)上的撞击坑，以及[地球](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E7%90%83)上的山谷、沙漠和极地冰盖。英语中，其通常被称为“**红色星球”**（英语：Red) Planet）。[4][5]火星呈现为橘红色是因为其地表广泛的分布著氧化铁。火星地表遍布沙丘、砾石，没有稳定的液态水。火星南半球是古老、充满陨石坑的高地，北半球则是较年轻的平原。](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-Zubrin1997-4)[\[5\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-Rees2012-5)火星呈现为[橘红色](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A9%98%E7%BA%A2%E8%89%B2)是因为其地表广泛的分布著[氧化铁](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%A7%E5%8C%96%E9%90%B5)。火星地表遍布沙丘、砾石，没有稳定的液态水。火星南半球是古老、充满陨石坑的高地，北半球则是较年轻的平原。)
火星已被数十艘无人太空船探索。1964年11月28日，由NASA发射的水手4号是第一个访问火星的航天器，于1965年7月15日最接近该行星。苏联火星3号飞船于1971年12月实现了软着陆，但著陆后数秒内失去了联系。欧洲空间局成为第三间派遣探测船访问火星的航太机构，其火星快车号于2003年12月25日到达火星轨道。2014年9月24日，印度空间研究组织的火星轨道探测器到达火星轨道，成为第四个成功派遣探测船到达火星的航太机构。接著还有阿联酋的希望号与及中国的天问一号。火星目前有八艘探测船在轨道中运行。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E6%98%9F%E6%8E%A2%E6%B8%AC)。1964年11月28日，由[NASA](https://zh.wikipedia.org/wiki/NASA)发射的[水手4号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%89%8B4%E8%99%9F)是第一个访问火星的航天器，于1965年7月15日最接近该行星。苏联[火星3号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E6%98%9F3%E8%99%9F)飞船于1971年12月实现了软着陆，但著陆后数秒内失去了联系。[欧洲空间局](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E7%A9%BA%E9%97%B4%E5%B1%80)成为第三间派遣探测船访问火星的航太机构，其[火星快车号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E6%98%9F%E5%BF%AB%E8%BB%8A%E8%99%9F)于2003年12月25日到达火星轨道。2014年9月24日，[印度空间研究组织](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E7%A9%BA%E9%97%B4%E7%A0%94%E7%A9%B6%E7%BB%84%E7%BB%87)的[火星轨道探测器](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%81%AB%E6%98%9F%E8%BB%8C%E9%81%93%E6%8E%A2%E6%B8%AC%E5%99%A8\&action=edit\&redlink=1)到达火星轨道，成为第四个成功派遣探测船到达火星的航太机构。接著还有[阿联酋](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%98%BF%E8%81%AF%E9%85%8B)的[希望号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%98%BF%E8%81%94%E9%85%8B%E5%B8%8C%E6%9C%9B%E5%8F%B7%E7%81%AB%E6%98%9F%E6%8E%A2%E6%B5%8B%E5%99%A8)与及[中国](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B)的[天问一号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E9%97%AE%E4%B8%80%E5%8F%B7)。火星目前有八艘探测船在轨道中运行。)
火星有两个天然卫星：火卫一和火卫二，形状不规则，可能是其捕获的小行星。根据探测到的证据，火星两极有冰冠覆盖，亦观察到季节性的水气及类似地下水涌出的现象，而过往的火星亦可能被大面积的海洋、湖泊及河流覆盖。[6]火星全球勘测者则观察到其南极冠有部份退缩。[7]火星快车号和火星侦察轨道器的雷达资料显示其两极和中纬度地表下存在大量的水冰[8][9][10]。2008年7月31日，凤凰号直接于表层土壤之下证实水冰的存在。[11]2013年9月26日，火星探测车好奇号发现火星土壤含有丰富水分，大约为1.5至3重量百分比，显示火星有足够的水资源供给未来移民使用。2015年9月证实火星表面有间歇流动的液态水（液态盐水）。[12][13][14][15][16]2018年7月25日，意大利航天局宣布，在火星冰盖之下发现一个直径20公里的冰下湖。这是太空科学家在火星上探测到的首个大型液态水体[17]。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%A1%9B%E6%98%9F)：[火卫一](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E8%A1%9B%E4%B8%80)和[火卫二](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E8%A1%9B%E4%BA%8C)，形状不规则，可能是其捕获的[小行星](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E8%A1%8C%E6%98%9F)。根据探测到的证据，火星两极有冰冠覆盖，亦观察到季节性的水气及类似地下水涌出的现象，而过往的火星亦可能被大面积的海洋、湖泊及河流覆盖。[\[6\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-marswater-6)[火星全球勘测者](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E6%98%9F%E5%85%A8%E7%90%83%E5%8B%98%E6%B8%AC%E8%80%85)则观察到其南极冠有部份退缩。[\[7\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-7)[火星快车号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E6%98%9F%E5%BF%AB%E8%BB%8A%E8%99%9F)和[火星侦察轨道器](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E6%98%9F%E4%BE%A6%E5%AF%9F%E8%BD%A8%E9%81%93%E5%99%A8)的雷达资料显示其两极和中纬度地表下存在大量的水冰[\[8\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-water-8)[\[9\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-specials1-9)[\[10\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-10)。2008年7月31日，[凤凰号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%87%A4%E5%87%B0%E5%8F%B7%E7%81%AB%E6%98%9F%E6%8E%A2%E6%B5%8B%E5%99%A8)直接于表层土壤之下证实水冰的存在。[\[11\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-spacecraft1-11)2013年9月26日，火星探测车[好奇号](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%BD%E5%A5%87%E8%99%9F)发现火星土壤含有丰富水分，大约为1.5至3重量百分比，显示火星有足够的水资源供给未来移民使用。2015年9月证实火星表面有间歇流动的液态水（液态盐水）。[\[12\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-Science-20130926a-12)[\[13\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-NASA-20130926a-13)[\[14\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-NASA-20130926b-14)[\[15\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-NYT-20131001-15)[\[16\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-16)2018年7月25日，[意大利航天局](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E8%88%AA%E5%A4%A9%E5%B1%80)宣布，在火星冰盖之下发现一个直径20公里的冰下湖。这是太空科学家在火星上探测到的首个大型液态水体[\[17\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-17)。)
由于火星位于太阳系的宜居带，同时有更多证据证明火星曾拥有类似地球的环境，与及丰富的资源，故此火星成为各国研究的重点，[18]其中美国[18]及中国[19]已有载人登陆火星的计划，未来将在火星建立基地。](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-:4-18)其中[美国](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E5%9C%8B)[\[18\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-:4-18)及[中国](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B)[\[19\]](https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E7%81%AB%E6%98%9F#cite_note-19)已有载人登陆火星的计划，未来将在火星建立基地。)
紅燒肉，是指通常以豬肉與醬油為主原料製做而來的一種華人家常食品，也可用其他哺乳動物的肉體來做主原料，為歷史悠久的傳統名菜，起源時間難以追溯。其樣式與製作方法多變，并無統一烹調配方。中國幾乎每個地方與飯店都有其獨特的樣式風格，配料多樣，傳統的樣式肥肉多於瘦肉。紅燒肉冬天食用可以抗寒，蛋白質含量很高，但同时飽和脂肪的含量也较高，患有代謝症候群則不宜多食。有一些知名菜式如東坡肉等，現時很多泡麵以紅燒口味作為招攬[1]。
各地樣式
[编辑]](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89\&action=edit\§ion=1)])
台灣红燒肉
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在台灣，紅燒是「燒」的其中一種烹調法，因為會加入大量的醬油、冰糖等調味料，讓菜肴成品呈現紅褐色，故稱作「紅燒」，是台式料理經常運用的手法。台式紅燒肉通常是以五花肉為主體，在鍋中加入蔥、薑、蒜、白胡椒、五香粉（或滷包）、台灣米酒等材料（嗜辣者亦會加入辣椒做增色調味，台灣客家人另有加入客家鹹菜一同滷煮的做法），於鍋中燉煮至五花肉入味軟嫩而成的料理，台灣民間另有加入蘋果西打、可樂、沙士等碳酸飲料來讓肉質軟嫩的作法。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3)，紅燒是「[燒](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%84%96%E7%83%A7_\(%E7%82%96%E7%85%AE%E6%B3%95\))」的其中一種烹調法，因為會加入大量的醬油、冰糖等調味料，讓菜肴成品呈現紅褐色，故稱作「紅燒」，是[台式料理](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%BA%E7%81%A3%E6%96%99%E7%90%86)經常運用的手法。台式紅燒肉通常是以五花肉為主體，在鍋中加入蔥、薑、蒜、白胡椒、[五香粉](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%B2%89)（或滷包）、台灣[米酒](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B1%B3%E9%85%92)等材料（嗜辣者亦會加入辣椒做增色調味，[台灣客家人](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%A3%94%E8%87%BA%E7%81%A3%E4%BA%BA)另有加入客家[鹹菜](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%B8%E8%8F%9C_\(%E6%BD%AE%E6%B1%95\))一同滷煮的做法），於鍋中燉煮至五花肉入味軟嫩而成的料理，台灣民間另有加入[蘋果西打](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%98%8B%E6%9E%9C%E8%A5%BF%E6%89%93)、[可樂](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%AF%E4%B9%90)、[沙士](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%99%E5%A3%AB_\(%E9%A3%B2%E5%93%81\))等[碳酸飲料](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A2%B3%E9%85%B8%E9%A5%AE%E6%96%99)來讓肉質軟嫩的作法。)
上海红燒肉
[编辑]](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89\&action=edit\§ion=3)])
参见：华理红烧肉](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8E%E7%90%86%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%82%89))
上海燒肉以豬肉與百葉結搭配一起製做為其特色，烹調方法需要放很多食用油與醬油，與其它樣式相比比例更高。肉色外表發黑發亮，可是食用時並不會覺得油膩[1]。其制作过程中往往需要焦糖调色。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E6%B5%B7)燒肉以豬肉與[百葉結](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BE%E8%91%89%E7%B5%90)搭配一起製做為其特色，烹調方法需要放很多食用油與醬油，與其它樣式相比比例更高。肉色外表發黑發亮，可是食用時並不會覺得油膩[\[1\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-%E6%A5%8A%E6%A1%83%E6%96%87%E5%8C%96-1)。其制作过程中往往需要[焦糖](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%84%A6%E7%B3%96)调色。) 在「上海市2011年高校十大美食」评选中，华理红烧肉以其口感醇厚并且油而不腻，色香味俱全而排名第一，成为一道上海高校界知名的菜肴。[2]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8E%E7%90%86%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%82%89)以其口感醇厚并且油而不腻，色香味俱全而排名第一，成为一道上海高校界知名的菜肴。[\[2\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-sina-2))
江浙燒肉中梅乾菜扣肉最有特色，用梅乾菜的鹹味與色澤讓燒肉的口味變得更加豐盛，特徵為具有軟爛、味道甘甜的口感。杭州有放了很多酒燉煮大肉塊聞名中國的的東坡肉](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%85%E4%B9%BE%E8%8F%9C)的鹹味與色澤讓燒肉的口味變得更加豐盛，特徵為具有軟爛、味道甘甜的口感。杭州有放了很多酒燉煮大肉塊聞名中國的的東坡肉)
無錫红燒肉
[编辑]](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89\&action=edit\§ion=4)])
無錫燒肉用麵筋搭豬肉來製作燒肉是它的特徵，調味方法上注重甜和咸，搭配口感軟綿的麵筋使风致與其它地方的燒肉差別最大[1]。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%B5%E7%AD%8B_\(%E9%A3%9F%E5%93%81\))搭豬肉來製作燒肉是它的特徵，調味方法上注重甜和咸，搭配口感軟綿的麵筋使风致與其它地方的燒肉差別最大[\[1\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-%E6%A5%8A%E6%A1%83%E6%96%87%E5%8C%96-1)。)
湖南红燒肉
[编辑]](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89\&action=edit\§ion=5)])
湖南燒肉的風格是喜愛用乾豆角來烹飪，放水裡泡發處理過的乾豆角味道上和豬肉很搭配，作用是可讓豬肉更為軟嫩，湖南红燒肉吃起來的口感為軟中帶韌，味道鮮甜豐富[1]。中国前最高领导人毛泽东生前极其钟爱红烧肉，不少湘菜馆的红烧肉也以“毛氏红烧肉”命名。然而由于毛泽东年少时曾见过酱油的发酵过程，因观感不佳如同蛆虫漂浮而终生不食酱油，故正宗的“毛氏红烧肉”并不是用酱油上色，而是用炒好的焦糖上色[3][4]。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%96%E5%8D%97)燒肉的風格是喜愛用乾[豆角](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%A7%92)來烹飪，放水裡泡發處理過的乾豆角味道上和豬肉很搭配，作用是可讓豬肉更為軟嫩，湖南红燒肉吃起來的口感為軟中帶韌，味道鮮甜豐富[\[1\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-%E6%A5%8A%E6%A1%83%E6%96%87%E5%8C%96-1)。中国前最高领导人[毛泽东](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%AF%9B%E6%B3%BD%E4%B8%9C)生前极其钟爱红烧肉，不少[湘菜](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%98%E8%8F%9C)馆的红烧肉也以“毛氏红烧肉”命名。然而由于毛泽东年少时曾见过[酱油](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%85%B1%E6%B2%B9)的发酵过程，因观感不佳如同蛆虫漂浮而终生不食酱油，故正宗的“毛氏红烧肉”并不是用酱油上色，而是用炒好的[焦糖](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%84%A6%E7%B3%96)上色[\[3\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-3)[\[4\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-4)。)
江西红燒肉
[编辑]](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89\&action=edit\§ion=6)])
江西燒肉使用江西盛產的竹筍一起烹飪，竹筍在肉體有8分熟的時候一起放入燉煮，此外還會添加一些酒精度數高的酒與紅辣椒讓其口感變得清香微辣[1]。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%9F%E8%A5%BF)燒肉使用江西盛產的[竹筍](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%B9%E7%AD%8D)一起烹飪，竹筍在肉體有8分熟的時候一起放入燉煮，此外還會添加一些酒精度數高的酒與紅[辣椒](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E6%A4%92)讓其口感變得清香微辣[\[1\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-%E6%A5%8A%E6%A1%83%E6%96%87%E5%8C%96-1)。)
製作方法
[编辑]](https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89\&action=edit\§ion=7)])
市面與網絡上有很多不同種類的製作方法，此處列出最普通的製作方法，最主要的原料為五花肉與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖。將五花肉切成尺寸一致的方塊然後放入水加入100克酒15鐘後取出洗凈，放入注水的鍋中接著所有配料放進去煮一小時就可以了[5]。](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89)與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖。將[五花肉](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89)切成尺寸一致的方塊然後放入水加入100克酒15鐘後取出洗凈，放入注水的鍋中接著所有配料放進去煮一小時就可以了[\[5\]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%82%89#cite_note-5)。)
