@割烹食堂かいね
本日の日替わりランチをご紹介✨
Today’s Special Lunch ✨

福島牛ガーリックステーキ丼　¥1,980

Fukushima Beef Garlic Steak Bowl ¥1,980

・福島牛ザブトン(肩ロース芯)を使用
・Made with premium Fukushima beef zabuton cut (center of the chuck roll).

・たっぷりのにんにくで香り付けしたオイルで
両面さっと焼き上げレア仕立て
・Lightly seared on both sides in garlic-infused oil, served rare for optimal flavor.

・肉汁にきのこを加えてバターと焦がし醤油で仕上げてご飯も進む濃厚な味わい
・Topped with a rich sauce of meat juices, mushrooms, butter, and soy sauce, perfect for pairing with rice.

・行者にんにくの醤油漬けを添えてサクサクのにんにくチップをたっぷりと
・Garnished with soy-marinated gyoja garlic and a generous sprinkle of crispy garlic chips.

@割烹食堂かいね
今週は自家製ドリンク／調味料をご紹介⑤✨
Introducing Homemade Drinks & Condiments, Part 5

林檎と里芋、かぼすのドレッシング🍎

Apple, Taro, and Kabosu Dressing

・りんごと里芋をふんだんに使い昆布と玉ねぎと一緒に出汁で炊いてフレッシュなかぼすの果肉と果汁を加えて仕上げています
・ Made with plenty of apples and taro, simmered in dashi with kombu and onions, then finished with fresh kabosu pulp and juice.

・里芋を多めに使っているのでコクのあるとろっとした口当たり
・The generous use of taro creates a rich, velvety texture.

・リンゴや野菜の旨味の中に覗かせるかぼすのほんのりとした酸味が甘すぎず後味すっきりな味わいに
・ The subtle tartness of kabosu balances the natural sweetness of the apples and vegetables, resulting in a light, refreshing aftertaste.

@割烹食堂かいね
今週は自家製ドリンク／調味料をご紹介④✨
Introducing Homemade Drinks & Condiments, Part 4.

さるなしと青抽子のノンオイルドレッシング

Sarunashi and Green Plum Non-Oil Dressing

・ミニキウイとも言われるさるなしは味わいもキウイに近い
・Sarunashi, also known as mini kiwi, has a flavor similar to kiwi but with a stronger aroma, subtle sweetness, and mild tartness.

・より香りが強く、ほのかな甘みと酸味が
青抽子とも相性の良い仕上がり
・Perfectly balanced with green plum for a refreshing finish.

・昆布出汁でしっかりと炊いた玉ねぎと大根を合わせて 油は一切加えていないノンオイル出汁ドレッシング
・Made with onions and daikon radish simmered in kombu dashi, creating a flavorful non-oil dressing with no added fats.

@割烹食堂かいね
今週は自家製ドリンク／調味料をご紹介③✨
Introducing the Homemade Drinks & Condiments, Part 3.

鯛出汁焼き塩(左)／鯛出汁塩(右)

Sea Bream Dashi Roasted Salt (Left) / Sea Bream Dashi Salt (Right)

・前回仕込んだ真鯛の出汁を含ませて一切焦げないよう低温で煎り続けて上品な味わいに仕立てた鯛出汁塩
・Crafted using dashi made from sea bream, carefully simmered at low temperatures to avoid burning, resulting in a refined, elegant flavor.

・その出汁塩を焼き付けて仕上げる事で香り·旨味·味わいをアップ
・The dashi salt is further roasted to enhance its aroma, umami, and depth of flavor.